南京！白鹭竟成“招牌菜”由天籁森林http://www.ysdw.net/index.asp茶隼追游隼整理


白鹭又称鹭鸶，是一种非常美丽的水鸟，在分类学上的位置为：鸟纲—鹤形目—鹭科—白鹭属，是珍稀物种，国家野生动植物保护法明文规定严禁捕杀、贩卖。然而近日本报却接到不少高淳居民反映：在高淳老街上有一些饭店置法律于不顾，竟以白鹭为卖点，公然宰杀卖给客人吃。

　　笼子里的白鹭

　　８月１９日上午１１点左右，高淳老街。一条窄窄的青石板路把两边的二层小木楼清晰地隔开，这些很有历史韵味的老建筑有不少已经被改造成了饭店。

　　暗红色的门脸，从二楼临街的窗户里斜斜打出的一块块杏黄色的店招上是各家饭店的名字，每一家的菜都以野味为主，分很多盆搁在进门处的地上，方便客人挑选。这其中有５家就有国家法律明令禁止捕杀贩卖的白鹭。

　　卖白鹭的几家饭店无一例外，都把其摆放在饭店门外最显眼的位置，每家都有四五只，有的是笼子装的，有的是用绳子系起来的。这些白鹭披着一身乳白色的羽毛，身体纤瘦而修长，嘴、颈、脚均很长，身体显得很轻盈。

　　此时，这些水面上的精灵已经失去了生气，它们有的呆卧在笼子里，有的则在笼子中烦躁地走来走去。

　　菜单上白鹭变“野鸡”

　　国家明文规定禁止贩卖白鹭，为什么这些小饭店敢公然违背法律呢？难道这里所卖的白鹭跟国家保护的那种白鹭不是一样的品种吗？记者决定先暂不惊动这些饭店，带着疑问和拍回来的照片及录像，于当天下午回到南京并找到相关鸟类专家。经专家鉴定，高淳老街上这些饭店门口所卖的白鹭就是国家野生动植物保护法里规定受保护的白鹭。

　　昨天中午，记者再次来到高淳老街。前一天门口摆有白鹭的饭店由５家变成了两家。其中一家门口的笼子里有３只白鹭，一只灰黑色的池鹭；对面那家门口用绳子拴着两只白鹭，一只池鹭。

　　记者走进其中一家以吃饭为由与老板聊了起来。据老板讲，老街上的饭店基本上都是打着风味酒楼的招牌，以湖鲜、野味为主。这其中有一些饭店会收白鹭来卖给客人吃。“现在的客人嘴刁着呢，你不时常弄点新鲜花样出来，这饭店能开得下去吗？”老板说着，朝着门口一些揽客的人的背影努了努嘴，“竞争很激烈呀。”

　　就在与老板攀谈之时，又进来３男１女４个客人，听口音像是南京市区的。这几人进店后便要点白鹭。老板见又来了生意，笑嘻嘻地走开了。他推荐记者也来只白鹭，他说口味很不错，４０块钱一只，很多客人就是冲着这白鹭来的。

　　记者随意点了几个菜，一直吃到那几个客人离开。结账时，记者翻开前面那桌客人的点菜单，发现上面没有白鹭这两个字。老板笑着解释说；“写在菜单上是野鸡，白鹭是保护动物，担心被查到。”

　　“那你门口这么明目张胆地摆着就不怕被查吗？”记者问他。

　　“检查人员来了我们就收起来了，他们看不到。”老板说。

　　不少白鹭从湖上捕来

　　从老板的口中，记者了解到，有人专门收白鹭送到老街上的饭店里，这些白鹭大多是从石臼湖上捕来的。

　　昨天下午１点多钟，记者驱车前往石臼湖。一路上，只要停下车来打听，村民们都不约而同地指向石臼湖方向，他们说那里的白鹭最多。

　　离石臼湖还有几里地时，路边的螃蟹塘、稻田里便已可见白鹭的身影。等车子到达湖边，好几十只白鹭出现在了记者眼前。

　　一位路过的老汉告诉记者，前几年，这里的白鹭多得不得了，有时候一阵阵地飞起来就像一片白云那么好看。“现在少多了。”老汉说，现在有一些人靠捕捉白鹭卖钱为生，他们在湖面上布下网，只要白鹭飞过撞到网里便出不来。

　　这些人随后便会把这些白鹭卖到饭店里去，“听说现在的人都喜欢吃这野味。这样下去，恐怕就看不到白鹭喽……”老汉喃喃自语着，摇头离去了。
近日，本报13505176110新闻热线接到热心读者报料，称南京高淳老街数家饭店卖起了国家二级保护动物——白鹭。该读者还称，红烧白鹭很快成了这些饭店的招牌菜，还引来了很多食客，每天都有不少只白鹭被捕杀，他觉得非常痛心。记者接到举报后进行了暗访，昨日通报了警方。昨日下午，高淳林业派出所将收缴的4只白鹭和2只池鹭在固城湖放飞。

　　40元一只现点现宰

　　前天中午，记者赶到了高淳县，在该热心读者的指引下，来到了高淳老街上一家名叫“乡巴佬”的饭店。只见饭店门口，一名服务人员正在现场宰杀读者所说的那种叫做白鹭的鸟，记者注意到，旁边的笼子里还有3只同样的鸟，它们的嘴、颈、脚均很长，体羽呈白色，嘴黄色，正在不停地发出“呱呱”声。站在店门口迎客的店主看到记者驻足观看，便主动推荐说，这个东西是店里的招牌菜，肉质鲜美，外面很难吃到，一只仅卖40元，现吃现宰。当记者询问这是什么鸟时，店主称，这是鹭鸶，绝对是野生的。随后，记者走进店内，叫服务员把菜单拿来准备点菜，可菜单上并没有名叫鹭鸶的菜。当问及此事时，服务员却说，菜单上写的是野鸡，实际上就是鹭鸶。了解情况后，记者以先逛逛老街，然后再吃饭为由离开了，就在此时，几名外地游客走进了饭店，并点了一只被店主称为鹭鸶的鸟。随后，记者在老街上转了一圈，发现还有其他4家饭店在卖这样的鸟，而且直接放在店门口，当作“活招牌”。

　　招牌菜是二级保护动物

　　为了确定这种鸟是不是国家二级保护动物，记者与电视台同行携带偷拍的影像资料来到了玄武湖鸟类生态园。该园总经理助理胡女士看完后，吃惊地说，这种鸟的确是国家二级保护动物黄嘴白鹭，也被称为鹭鸶，属鸟纲鹤鹳形目鹭科，是一种非常美丽的水鸟。它们天生丽质，浑身洁白，身材修长，繁殖期间头上会生出2根10余厘米长的羽毛，胸背处也会生出丝状的长羽毛，随风起舞时，非常好看。据胡女士介绍，黄嘴白鹭曾经是我国南部沿海常见的夏候鸟，特别是在广东汕头到福建福州一带的海岸较为普遍。但是，由于它的羽毛有很高的经济价值，加上鹭鸶喜欢群居，因此很容易被人大量捕捉，造成数量锐减。胡女士对记者说，她之前也听说过高淳有不少白鹭栖息，可怎么也想不到会有饭店拿这种保护动物做菜，这可是违法的。

　　老板抱着白鹭就跑

　　昨天下午2点，记者再次来到了高淳，并将此事向高淳县公安局林业派出所进行了反映。该所一位史姓所长得知此事后非常重视，当即带着两名公安干警与记者一同前往高淳老街，准备对涉嫌销售白鹭的饭店进行查处。到了高淳老街后，公安干警首先来到了记者前日暗访过的那家“乡巴佬”饭店，此时，数只白鹭被关在笼子里，并被摆放在店门口。饭店女老板看见公安干警，吃惊不小，她竭力狡辩说，这些关在笼子里的鸟不是白鹭而是鸬鹚，是一种很常见的水鸟，并不是保护动物，可这一谎言又怎能骗到公安干警。就在此时，对面“老街酒家”的老板见情况不妙，赶紧抱起放在门口的一只白鹭往房间里跑，公安干警见状立刻追了过去，并责令老板将白鹭送回。随后，公安干警又对高淳老街的饭店进行了一番检查，可没有再发现有出售白鹭的，奇怪的是，记者前天暗访发现的另3家有白鹭的饭店不约而同关门闭客。后经过清点，此次共收缴了4只白鹭，2只池鹭。史所长告诉记者，他们将按照《野生动物保护法》的有关规定，对店主进行处理。据这两名店主介绍，这些白鹭有人专门捕捉，然后卖到饭店的，他们并不知道是保护动物。采访中，有市民证实，经常有人拿着这样的鸟在菜场或是饭店叫卖。

　　固城湖边放飞6只鹭

　　下午4点，记者跟随史所长等人来到了风景迷人的固城湖，他们将在此处对4只白鹭和2只池鹭进行放生。当这些美丽的小鸟被拿到了湖边时，顿时吸引了众多市民的关注。一位热心的老者甚至赶回家中拿来了一本鸟类的书籍，现场向众人介绍起鸟类的知识。这位老者告诉记者，他非常喜欢这些美丽的鸟，特别是它们在水上飞行时优美的姿势，当他听说这些鸟险些成为食客的盘中餐时，显得非常痛心。该老者愤慨地说，就算这些鸟不是保护动物，人们也不应该捕杀它，实在是太残忍了。

　　随后，公安干警在湖边进行了放生，记者看到，被放出笼子的白鹭，也许是被捆绑的时间太长了，并不能立即展翅飞翔，而是在湖里漂浮着。大约5分钟后，一只白鹭突然从远处飞来，并发出鸣叫，这些白鹭看到后，纷纷展开了翅膀飞了起来。刚才那位老者向附近市民宣传说，大家要爱护这些水鸟，千万不要再来捕捉它们。　实习生 陈寅 赵云霞　本报记者 郭一鹏 文/图